| ESPINHAÇO DE OVELHA COM BATATAS
INGREDIENTES:
6 pessoas
2kg espinhaço
2 kg batata
1 cebola picada fininho
3 dentes de alho esmagados
4 tomates sal e pimenta folhinhas de mangerona
limão
PREPARO:
Cortar o espainhaço nas juntas, temperá-lo com sal,
pimenta e limão e fritá-lo em banha (óleo) bem quente.
Quando estiver bem frito acrescentar cebola, o alho,
os tomates e a mangerona, misturando bem.
Adicionar um poquinho de água para não grudar e,
quando ferver colocar as batatas cortadas em cubos grandes.
Colocar água suficiente para cobrir as batatas, tampar a
panela e cozinhar uns dez mnutos. Verificar o sal,
acrescentando masi se necessário e cozinhar por mais
30 minutos aproximadamente.
Pode-se trocar as batatas por aipim (mandioca)
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